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2010年3月27日

絶句。

美味い。 こんな麺を食べたのは、いつ以来か。
 
 
豊後高田市呉崎にあるうどん・そば屋 「かかし」 。
 
 
店主の魂を感じた。
 
 

 
 
 
粉は九州は熊本産の小麦。
 
 
 
 
粉から、手捏ね、麺切りまで全て手作りの純手打ちの麺だそうだ。
 
 
 
 
ここまで麺の違いを感じられるとは思ってもみませんでした。
 
 
 
 
まず、口に含んだときの 「香り」 がたまらない。
 
 
 
 
小麦畑を彷彿とさせる いぃーい香りが口の中いっぱいに
 
 
  
 
広がった。 まさに香る麺だ。 もう、べた褒めしちゃいますが、
 
 
 
 
真面目にお勧めです。
 
 
 
 
麺のコシも均等で、良い弾力感、
 
 
 
 
いい食感で噛んだ歯を心地よく跳ね返してくれる。
 
 
 
 
出汁もいい。
 
 
 
 
シンプルな味付けで麺の味を活かす、
 
 
 
 
シンプルな味だ。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
褒めすぎですか!?
 
 
 
 
褒め過ぎですね^^
 
 
 
 
うどんの本場、香川県で食べた麺が
 
 
 
 
豊後高田市で食べられたんですもん。
 
 
 
 
そりゃ、べた褒めしたくもなりますよ。
 
 
 
 
まっ、食べてみて頂ければ分かります。
 
 
 
 
 
 
 
 
以上、香川のグルメレポートでした!^^
 
 
 
 
 
おっと、以下場所です。
 
 

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絶句。 絶句。

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Kagawa Tsuyoshi

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1973年 大分県生まれ。 高校卒業後、建設関連会社へ入社。 約10年勤務した後、『プレア・メディアミックス』を個人事業として2001年11月に設立。 お客様の信用度の更なる向上と事業の拡大に伴い、2006年11月に株式会社BSAを設立。現在に至る。

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